近日，廣州一職業(yè)學校學生曝出，在食堂的飯菜中吃出疑似橡膠制品異物，相關圖片顯示異物呈圓形透明殼狀，讓人浮想聯翩。引發(fā)社會關注后，食堂承包公司回應異物為鴨眼球鞏膜（鞏膜是指眼球最外層的纖維膜）。針對這一事件，不少網友認為鴨子眼睛如豆粒大小，不可能有圖片中異物那么大。那么鴨眼球鞏膜到底什么樣子呢？為了對比論證，7月19日中午，揚子晚報紫牛新聞記者來到南京多家鹽水鴨店，購買了幾只鴨頭現場“解剖”，了解鴨頭眼球鞏膜的具體大小和形狀。
學校食堂食物現“異物”
鴨子眼球鞏膜到底是啥
近日，廣州一職業(yè)學校學生曝出，在食堂的飯菜中吃出疑似橡膠制品異物，異物形狀呈透明塑料狀。之后，食堂承包公司回應異物為鴨眼球鞏膜，鴨眼球鞏膜到底有多大，具體是什么樣子的？引起很多討論。
說起鴨子，總是繞不開網上的一句段子，“沒有一只鴨子能活著逃出南京”，南京鹽水鴨久負盛名，很多南京人吃飯都會“斬只鴨子”大快朵頤。但鴨子眼球鞏膜的形狀和大小也難住了不少南京人，“平時真沒注意過，吃鴨頭的時候不太會吃眼睛部分。”也有少數老饕介紹道，“我吃過鴨頭里的眼球，是有些脆的口感，但形狀和樣子沒有注意過，都是一股腦吃下去的。”
記者來到鹵菜店進行實測
19日中午，揚子晚報紫牛新聞記者來到南京多家鹽水鴨店，在購買鴨頭的過程中，店員阿姨耐心地向記者介紹，鴨頭里的東西除了硬的骨頭外都可以吃。記者選購了兩只鴨頭，特意囑咐店員將鴨頭切開。
記者拿著切好的鴨頭發(fā)現，鴨子每只眼睛里黑色的眼球，宛如長米粒大小，眼球周圍被一層膠狀物覆蓋著。店員阿姨說：“鴨子眼珠外面的這層膜，里面有水分，是可以吃的?！?/span>
另一家鴨子店的店員告訴記者，他們“斬鴨子”多年確實沒注意過眼球部分是否有鞏膜，并沒發(fā)現過這個眼球鞏膜會脫落?！翱赡軅€人在買鴨子回去燒湯做菜時，把頭斬開的情況下，鴨頭眼睛和鞏膜會脫落?！?/span>
記者現場“解剖”鴨頭
眼球鞏膜比鴨眼外表大數倍
拿到購買的鹽水鴨頭后，記者便拿到餐桌上開始對鴨頭進行“解剖”。在將鴨頭眼睛周邊的皮肉剝開后，一顆完整的眼球赫然出現在記者眼前。拿出眼球并剝去肉和黑色眼珠，記者很快就得到了一個圓形的膜狀物，該物體柔軟，呈白色能透過光線，在光線照射下反光的質感類似塑料或透明橡膠。用力去撕扯膜狀物時輕易便能撕斷，沒有塑料或橡膠般的韌勁。
隨后記者又剖開兩個鴨頭，均在里面找到了同樣的膜狀物體。膜狀物體經清理后，大小約記者小指一指節(jié)大，相比從鴨頭外看到的鴨眼，膜狀物大了三四倍左右。僅從鴨頭外觀看，鴨子眼睛確實如豆粒大小，但實際掏出鴨子眼球后，整體大小還是超出了記者的想象。經相關資料查詢比對，該膜狀物就是鴨子眼球鞏膜，系鴨眼球的外膜。
記者剝出的鴨子眼球鞏膜
至于廣州那家職業(yè)學校食堂食物中的物體是鴨子眼球鞏膜還是其他異物，僅僅根據網傳圖片，并不能準確辨認。
涉事學生食堂員工受到處罰
官方通報異物高度可能為鴨眼球鞏膜
據媒體報道，7月17日，廣州某職業(yè)學校在食堂發(fā)現膠制異物的該名同學表示，學校當天下午針對食堂發(fā)現異物一事進行了開會討論，最終得出結論是該異物為鴨子眼球鞏膜，對此他和同學們并不認可。食堂承包主體廣州華世科教投資有限公司在一份回復函中寫道：園區(qū)對此十分重視，問責全體廚房員工并進行扣錢處罰，對于涉事廚師予以開除處理。同時將成立專門的小組進行內部調查，包括追蹤原材料供應鏈、排查可能的操作失誤和檢查食堂流程。
19日上午，增城區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布通報表示，經對有關媒體報道華世科教食堂飯菜中發(fā)現異物情況進行調查檢測后，送檢樣品排除橡膠制品和一次性手套可能，高度可能為鴨眼球鞏膜結構。市場監(jiān)督管理局介紹，檢測機構綜合運用形態(tài)學檢測、核酸檢測、蛋白質檢測和紅外檢測等方法開展檢測，發(fā)現學生反映的異物檢出鴨源性成分和蛋白質成分，說明樣品是動物的有機物質構成。經紅外檢測發(fā)現與天然橡膠和聚乙烯的標準譜圖不一致。
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